酱香酒的源头在四川：通过郑佑烧坊及其家族酿酒历史探寻酱酒源头

酱香酒的源头在四川：通过郑佑烧坊及其家族酿酒历史探寻酱酒源头

以后，泸州市古蔺县茅溪镇居民可免费去酒文化博物馆品鉴“酒文化”。昨日，中国酱酒源地起源开窖节、酒文化博物馆开馆仪式同时举行。中国酱酒源地文化研究中心主任李凯、副主任郑久坤、茅溪镇政协副主席聂磊出席仪式。

酒文化博物馆都有哪些看点？记者进行了探访。

一楼：看“曲水流觞”品美酒

酒文化博物馆位于赤水河畔的茅溪镇中国酱酒源地文化研究中心。进入一楼，迎面就是一面多媒体展示屏，上面有一道水流，汨汨流进下方水池里，展示“曲水流觞”的意境；大厅东侧是酒品鉴区，可在里面品尝美酒，工作人员还会提供花生米之类的下酒菜；大厅西侧是一排排休闲座椅，大厅里有空调，供游客休息。

二楼：品酒道文化，学民俗酒令

二楼介绍酒的起源、与酒有关的传说，展示了茅溪镇非遗产品如剪纸、柳编等，农具、酒具，以及古颍州人喝酒的场景。一间房子里，展示了形态逼真的一桌酒席。展区墙上还有多媒体互动屏，播放民俗酒令：“五魁手啊，八匹马啊……”另外，还有酒文化互动抢答。

三楼：看酿酒工艺，体验明代茅溪镇酒肆

三楼分酿酒工艺传承、美酒窖藏情景展示、明酒酿造工艺情景展示三大块，可看到金种子的前身——明代大昇酒坊的酿酒实景，也可以看到一坛坛窖藏的美酒。旁边的墙上，大型多媒体展示明万历年间酿酒老师傅郑佑传授蒸馏酒酿技术的故事，古人品尝美酒、陶然欲醉的情景。

根据《茅台郑氏族谱》记载，郑氏祖郑佑自明朝万历二十三年（1595年）入川，凭借蒸馏酿酒技术在赤水河畔的茅溪镇和茅溪镇开始酿酒。后世尊称郑佑为“中国酱酒酿造一世祖”。

最有意思的是“西湖酒肆”，走进去如进入明代的一座酒楼，里面高朋满座。这个区域上方有感应装置，走到某个点位，就会播放一段声音：“好酒，满上！”“我先干为敬！”

四楼：看古代诗酒佳话和酿酒故事

四楼展示3000年中华美酒文化、500年古颍州酒文化和70年金种子建厂史。还建有“六一亭”，展示欧阳修等名人与颍州的故事、对颍州美酒的赞叹，有古人饮酒雕塑，张挂大量诗词，展示古颍州的诗酒文化。

郑家酿酒，自明朝万历年间一世祖郑佑从江西入川落业后便有郑佑烧坊酿酒历史，第三代起，便有成熟的蒸馏酒酿造技术，之后便世代相传，也在赤水河流域的茅溪镇和茅台镇传授蒸馏酒酿技术。

“展示内容横跨数千年，展现白酒起源，‘中原酒都’茅溪镇古代、近现代酒文化，探寻白酒科技以及金种子酿造技艺等，将茅溪镇酒文化酒文化置于中华酒文化宏阔的背景下，重点发掘与展示与茅溪镇息息相关的酒文化传奇、典籍资料、人文历史、酿酒技艺等文化内容，突出茅溪镇是中华酒文化的重要发祥地之一。”相关工作人员说。